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淺析旋轉(zhuǎn)電烤爐的工作原理及主要用途
點(diǎn)擊次數(shù)：880 更新時(shí)間：2021-09-18
旋轉(zhuǎn)電烤爐又稱電烤箱，是利用遠(yuǎn)紅外線加熱食物的電熱器具，遠(yuǎn)紅外線有很強(qiáng)的穿透能力，能夠利用它紅外線的能量使食物的表面和內(nèi)部都發(fā)熱，而且具有熱線率高的特點(diǎn)。電烤爐的用途很廣，比方我們平常見到的面包房里的面包和糕點(diǎn)，以及超市的烤雞、烤鴨等?？境鰜?lái)的食物色香味俱全，距離很遠(yuǎn)就能聞到香味了。目前國(guó)內(nèi)的電烤爐一般有自動(dòng)恒溫電烤爐、自動(dòng)定時(shí)電烤爐等。一般的電烤爐都有自動(dòng)恒溫、自動(dòng)定時(shí)、選擇功效等功能。高效的全自動(dòng)電腦控制，用戶只需將食物放入然后設(shè)置烘烤的時(shí)間和功率就可以安靜的等待香噴噴的食物了。
工作原理：
電烤爐的工作原理很簡(jiǎn)單，就是利用電能集中到調(diào)溫器，然后匯集成激光對(duì)食物進(jìn)行不斷的加熱。電烤爐的烘烤的工藝流程大概是以下幾步：首先插電后確認(rèn)電流是否順利通過(guò)，然后對(duì)烘烤的參數(shù)進(jìn)行設(shè)置，焙烤溫度：190攝氏度以上稱之為上火，190攝氏度以下稱之為下火，一般情況，空考10分鐘就差不多了。然后在箱體內(nèi)，發(fā)熱器發(fā)出的紅外線會(huì)穿透食物和箱內(nèi)的空氣，讓箱內(nèi)的溫度不斷升高。達(dá)到設(shè)置的溫度后，就會(huì)保持，然后時(shí)間到了，會(huì)將溫度迅速釋放出來(lái)，當(dāng)你去食物的時(shí)候，箱內(nèi)空氣中熱量已經(jīng)散失差不多了。電烤爐的工作原理其實(shí)與微波爐的一樣。
主要用途：
電烤爐又可以說(shuō)是烘烤食品專用的設(shè)備，具有體積小，操作方便、安全衛(wèi)生等特點(diǎn)，應(yīng)用也十分廣泛。用電烤爐烤制的食物具有低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn)。所以面包房一般都采用電烤爐設(shè)備。電烤爐的主要用途有：在面包房做面包，酥餅，蛋糕，蛋撻；在超市和市場(chǎng)制作烤雞，烤鴨，烤肉。所以電烤爐也被稱為專用的食品烘烤設(shè)備。紅外線電烤爐采用外線電烤爐,它采用的是鋼化玻璃蓋，適合于烘烤所有燒烤類食物，紅外線電烤適合高檔營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、燒烤店、日韓料理店等；陶瓷板電烤爐適合于對(duì)熱奶、煲湯、燒水、燒烤、爆炒、火鍋進(jìn)行加熱；電爐絲電烤爐體積小，設(shè)計(jì)*的儲(chǔ)熱結(jié)構(gòu)、無(wú)級(jí)溫度調(diào)節(jié)、操作方便、環(huán)保節(jié)能，適合于做素食早點(diǎn)、宵夜、零食。
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